Principalii producatori de carne de iepure sunt: Italia, Spania, Franta, Cehia, Egipt si China. Consumul de carne de iepure cel mai mare este in Italia unde atinge 5,8kg/an pe cap de locuitor, iar in Franta, consumul este de 3kg/an pe cap de locuitor. Acesta ocupatie, in cadrul privat, este cel mai bine dezvoltata pe piata europeana, unde se realizeaza aproximativ 85% din productia mondiala.http://www.afacere-iepuri.ro/?gclid=CLHMmOvuvK8CFQdb3wodt2yWxg